On pourrait croire que la côte sud de Maurice est connue seulement pour ses plages et son paysage mais pour les Mauriciens, le Sud est aussi un paradis pour les foodies !

Et s’il y a bien quelque chose que vous ne pouvez rater, c’est sans aucun doute la dégustation des merveilles sur le waterfront de Mahébourg. Voici le portrait de Sunita, celle qui vous servira avec un sourire si vous voulez en manger.

Il est très tôt et Sunita prépare son étal idéalement placé entre la gare de Mahébourg et le waterfront. Elle place avec attention ses cocos, ses fruits confits et toute sa sélection de fruits frais : ananas, mangues, fruits Cythère, concombres. Bientôt, les clients vont arriver mais la majorité d’être eux n’auront qu’une idée en tête : les merveilles !

Les merveilles portent bien leur nom et ce n’est pas difficile de comprendre pourquoi ! La croûte, mince et croquante, est servie avec un « chatini » de pomme-d’amour qui apporte de la fraîcheur et une sauce au tamarin qui apporte elle, un peu de douceur…

Casser un petit morceau de merveille et le mélanger aux sauces pendant que vous respirez l’air marin est un moment de pur plaisir !

La petite roulotte de Sunita existe depuis plus de 20 ans. Elle a commencé son petit business en vendant des fruits de saison et des fruits confits et cristallisés avec sa fameuse sauce au tamarin.

Ensuite, son amour pour les cocos lui a donné envie de commencer à en vendre. « Quand j’étais enfant, j’aimais cueillir les cocos de mon voisin et en boire l’eau », raconte-t-elle. À l’époque, elle achetait 5 cocos pour 10 roupies. Cela lui a permis d’agrandir sa clientèle qui adore s’arrêter un instant pour se rafraîchir en buvant cette délicieuse eau tout droit sortie du fruit.

Peu de temps après, elle rencontra une dame dont la mère était connue pour faire de succulentes merveilles. Sunita nous confie que cette dame avait la même « main » que sa maman, ce qui veut dire qu’elle en faisait d’aussi bonnes ! Elle décida de lui en commander 30 pour commencer. Maintenant, il y a une telle demande qu’elle a dû augmenter ce nombre en conséquence !

Quel est donc le secret des merveilles presque mythiques de Mahébourg ? « Les sauces ! »

Elle prépare son « chatini » de pomme d’amour et de cotomili*, ainsi que sa sauce de tamarin à sa façon. Parfois même, raconte-t-elle, certains lui achètent juste ses sauces pour accompagner leur dîner chez eux.

Si vous y allez, vous trouverez que sa joie de vivre, son sourire et le beau cadre contribuent aussi au charme de ce petit coin. Une fois cette expérience et cette belle rencontre faites, il est difficile de ne pas y retourner !

*coriandre