Le sud de l’île est perlé de beaux villages de pêcheurs et Mahébourg est le plus connu d’entre eux. Il n’est donc pas surprenant que ce soit dans ce village que se trouve le fameux restaurant « François Snack ».
Ce petit restaurant niché entre deux maison serait facile à rater si sa vive couleur verte n’attirait pas le regard. En entrant, choisissez une des jolies tables où les nappes et sous-plats ne se ressemblent pas, donnant à ce restaurant familial une agréable ambiance de maison créole. Vous pouvez aussi vous installer tranquillement à l’unique table de la terrasse pour profiter du soleil…
Ce « snack » (comme sont appelés les petits restaurants tels que celui-ci à Maurice) est implanté à Mahébourg depuis seulement 2 ans. Pourtant, il semble qu’il a marqué les esprits et s’est rapidement fait une réputation car beaucoup viennent de loin pour manger chez François. « Ce succès est sûrement dû au fait que nos fruits de mer sont frais et que nous proposons des plats que vous trouverez rarement ailleurs », nous confie le gérant de l’établissement.
François lui-même passe ses journées derrière les fourneaux pour concocter de bons petits plats. Quand on lui demande quel est le plat le plus demandé, il répond sans hésitation : « Minn bwi mangwak », version des fameuses nouilles bouillies mauriciennes mais avec le « mangwak », un fruit de mer proche des moules. Ce fruit de mer est rarement sur les cartes des restaurants car il doit être cuisiné au summum de sa fraîcheur. Ce plat spécial ne vous décevra pas…
Si vous voulez vous en tenir aux classiques, vous pouvez aussi essayer les autres plats authentiques. Nous recommandons le bol renversé au fruits de mer qui est aussi satisfaisant que délicieux. Pour bien profiter de l’expérience, n’oubliez pas de commander une boisson bien froide et de profiter de l’ambiance simple et amicale, tout en régalant vos papilles.
Loin des sentiers battus et des restaurants habituels, le François Snack est l’endroit parfait pour une expérience culinaire authentique. L’endroit n’a pas de page Facebook ou de site web, donc si vous vous perdez un peu, demander la direction aux habitants de l’endroit fait partie de l’expérience. Vous ferez sans doute en chemin de belles rencontres.
Le François Snack se trouve rue Labourdonnais, non loin de Loyeung Supemarket (gardez les yeux ouverts pour la maison verte, qui sent délicieusement bon !).
